家常菜卤牛肉
1、将买来的新鲜腱子肉放置凉水中浸泡2到3小时，目的是尽可能去除肉中的血水，防止卤制过程中出现血沫。
4、冷水下锅，加料酒，姜片去腥。开锅沸腾五分钟后关火。
6、大火烧开转小火，一小时后开盖。
8、待卤汁放凉，肉块风干后，再次将肉块浸入卤汁，盖锅盖，静置一晚，等待彻底入味。
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1、将买来的新鲜腱子肉放置凉水中浸泡2到3小时，目的是尽可能去除肉中的血水，防止卤制过程中出现血沫。
4、冷水下锅，加料酒，姜片去腥。开锅沸腾五分钟后关火。
6、大火烧开转小火，一小时后开盖。
8、待卤汁放凉，肉块风干后，再次将肉块浸入卤汁，盖锅盖，静置一晚，等待彻底入味。