咸蛋黄肉松酥的做法

1、咸蛋黄处理方法： 先把咸鸭蛋蛋黄外面包着的那层白色薄膜去掉，然后摆在烤盘上，表面喷桶术螳允洒上高度白酒，180度烤15分钟，取出晾凉备用；

2、这是烤好的咸鸭蛋蛋黄的状态；

3、所有酥皮材料加入主锅，30秒/速度3-6混合均匀；

4、取出混合好的酥皮，用保鲜膜包好，放在冷冻室冷冻备用；

5、所有油皮材料加入主锅，30秒/速速度3-6混合均匀后，2分钟/揉面模式；

6、取出面团，整圆，盖上保鲜膜松弛30分钟；

7、松弛面团的时候可以先做馅料： 把烤熟的咸蛋黄碾碎，加入80g肉松和100g沙拉酱，搅拌均匀；

8、把搅拌好的咸蛋黄肉松均匀分成16等份，备用；

9、将红豆沙也均匀分成16等份，每份20克（我这个是广州酒家低糖的，特别好吃，一点都不腻）

10、油皮面团松弛完之后，均匀分成16等份，大概一份18、19克的样子；

11、将酥皮从冰箱中取出，也均匀分成16等份，大概每份10、11克左右；

12、用包馅料同样的方法，油皮把酥皮包裹进去，全部包好之后，盖上保鲜膜，继续静置松弛20-30分钟；

13、松弛皮的同时，继续包馅料： 取1个红豆沙馅搓圆后稍微压一下，放上一颗咸蛋黄肉松团子，然后包起来，一共包了16个，包好后，盖上保鲜膜备用；

14、静置松弛好之后，开始椎泡陶跃擀酥油皮： 先擀成牛舌状，然后从上往下卷起来，全部做好之后，静置20分钟，再重复一次这样的操作，然后就可以包馅料了；

15、接着开始包馅料： 如图上的方法，先在中间按压一下，然后把两边往中间压，再稍微擀开一点，接着把馅料包进去；

16、包好之后，稍微压一下，然后摆放在烤盘上，放进预热好的烤箱，170度烤10分钟；

17、然后拿出来，如图划三刀，刷上全蛋液，撒上白芝麻，再次送入烤箱，170度烤20分钟；

18、出炉，香喷喷，酥得掉渣；