红豆麻薯肉松咸蛋酥

1、红豆浸泡一夜，中途换水2次。

2、清洗干净后，放入高压锅，加入没过红豆的水，压25分钟。

3、煮好的红豆用饭勺压成泥。

4、平底锅加入红豆沙，加入配方中的玉米油，小火搅拌直至吸收。

5、加入细砂糖和淡奶油继续搅拌，直至顺滑。

6、加入炼奶继续搅拌均匀，直至吸收。

7、取出红豆沙，盖上保鲜膜备用。

8、肉松和沙拉酱混合，备用。

9、麻薯的材料搅拌均匀无颗粒。

10、放入蒸锅大火蒸18分钟。

11、趁热加入黄油，搅拌均匀，盖上保鲜膜备用。

12、生咸蛋蛋黄取出，撒入大量黄酒浸泡两小时。

13、烤箱上下火180度预热10分钟，咸蛋黄烤10分钟，取出，放入小碟。（一共2个碟）

14、水油皮所有材料加入面包机，启动和面程序15分钟，静置桶内15分钟。

15、油酥的材料混合，按压成团，静置15分钟，黄油混合面粉是比较容易散开的，油酥也比较容易漏。

16、水油皮平均分成15等份，盖上保鲜膜静置10分钟。

17、油酥平均分成15等份，盖上保鲜膜静置10分钟。

18、取一水油皮压扁，裹入油酥，利用虎口收口。

19、逐一裹好，收口朝下，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

20、取一酥皮，轻轻压扁，轻轻擀成舌状，自上而下卷好，收口朝下，盖上保鲜膜松弛15分钟。

21、收口朝上，擀长，自上而下卷起，有个别漏酥了，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

22、所有的馅料分成15等份。

23、取酥皮，往收口处摁一个窝，对折，压扁轻轻擀开，依次包入咸蛋黄、红豆沙、麻薯和肉松，利用虎口收口。

24、逐一包好，收口朝下，个别漏酥，但不影响口感和层次。

25、涂上一层蛋黄液，撒上芝麻。

26、烤箱上下火175度预热10分钟，咸蛋酥进烤箱，烤25分钟。

27、满屋飘香，黄油的味道。

28、迫不及待拿了一个咬了一口，又酥又香又滑，好吃。

29、妈妈和哥哥赞不绝，一会就只剩下这仨了。