威风蛋糕的做法

1、准备食材，低筋面粉和糖过筛，蛋清蛋黄分离放两个盆

2、蛋黄盆放入玉米油、牛奶、面粉，Z字型搅拌均匀至没面疙瘩

3、蛋清盆用打蛋器打发，分三次放入细砂糖 第一次出小气泡是放13糖

4、第二次泡沫细腻时放入13糖

5、第三次打至顺滑是放入最后1/3糖

6、继续打发至蛋清呈三角形直立在打蛋器上

7、把三分之一打发好的蛋清放入蛋黄盆

8、Z字型搅拌均匀，不要过度搅拌

9、把搅拌好的糊糊倒回蛋清盆，Z字型搅拌均匀

10、烤箱预热160度5分钟，糊糊盆在平面垂直摔两下，将气泡摔出

11、放入烤箱160度40分钟

12、取出，趁热脱模

13、凉凉后切开