电水壶导致人变笨？“高锰钢”会损害记忆力？2

1、高锰钢（high manganese steel）指含锰量在10%以上的合金钢，也属于一种不锈钢材料，只不过标号不同，材质组成成分略有差异。

其实，只要是合格的高锰钢材质做成的食品容器，都不会对人体产生危害，也不会析出更多的锰。

2、不同材质钢材的锰含量与迁移量之间其实是没有必然联系的，两者之间也不存在简单的正比关系。锰含量高，并不意味着析出的锰就一定更高。实际上，我们用的钢材都是处于合金状态，这种状态下金属的惰性会变强很多，没有那么容易析出的。

3、而且国家也规定，用于餐具、炊具的不锈钢材质应符合国家相关标准的规定，选用合格的材质。国家标准对不同钢材都有明确规定，不锈钢制品的主体材料应该选用符合国家标准。无论是何种标号的不锈钢，凡用于食品容器的，都有严格的迁移量限制的。符合我国相关国家标准的不锈钢制品，其锰的迁移水平不会造成健康损害，至今未发现由于使用不锈钢制品导致锰过量、锰中毒的案例。所以，大家并不需要担心日常使用的不锈钢餐具、炊具，更不要被哪些标号给弄糊涂了，尽量去正规的地方购买就可。