水果裸蛋糕的做法

1、准备好做蛋糕胚的原材料。

2、70克食用油用倒入不锈钢奶锅，中小火加热至刚出现纹理就关火，倒入过筛的低筋粉，搅拌均匀。

3、面糊加入牛奶搅拌。

4、5个蛋黄+1稍僚敉视个全蛋搅拌成蛋黄糊，倒入之前的牛奶面糊里。5个鸡蛋的蛋白，分3次加入白糖，打发至直钩的状态。

5、打发后的蛋白用刮刀和蛋黄糊混合均匀，用炒菜法从下往上翻的方式混合成蛋糕糊。水浴法150度烤制1小时。

6、100g淡奶油加入100酸奶、10克糖简单打发，芒果、草莓、切块。冷却后的蛋糕胚一切为二。取出一片蛋糕胚，抹上酸奶奶油霜，放上水果，上面再压剩下的蛋糕胚，继续用奶油霜抹面，上面用水果加以装饰。