如何制作抹茶酥皮泡芙

1、先做酥皮，黄油室温软化，加糖搅拌均匀成这样。

2、加入低粉及抹茶粉搅拌成这样。

3、放保鲜袋中用擀面杖擀成厚度0.3公分的饼子，放入冰箱冷藏30分钟。不要节省这个时间哦。

4、开始做泡芙体，除了面粉、蛋液外全部加入奶锅中，微火加热至沸腾马上关火迅速加入面粉。

5、搅拌成这样，没有白粉的感觉。锅底有一层膜薄是正常的。

6、鸡蛋分三次加入，用电动打蛋器打匀。

7、第一次加入蛋液打匀后的样子。

8、三次蛋液全部加入的样子。

9、放在裱花袋里，自己选择要不要用裱花器。

10、均匀挤到垫上硅油纸的烤盘中，大概2.5-3公分直径的样子。

11、从冰箱拿出酥皮，我没有圆形模具，用易拉罐剪了一个刚好2.5公分左右。用圆形模具做出6个圆形酥饼皮。

12、烤箱预热190度。酥饼皮盖在泡芙体上，稍微用手按一下不要太用力。

13、190度烤25分钟左右，不关火不要拿出来160度再烤5分钟。

14、做卡仕达酱，除了淡奶油、淡奶油用糖外。顺序放入奶锅中，坡庥汩赴每加入一个用料就要充分搅拌。然后开小火边煮边搅拌至浓稠，盖保鲜膜放冷藏。

15、拿一个干净的容器放入淡奶油、糖，电动打蛋器打发至图片状。

16、充分冷藏的卡仕达酱放入淡奶油中用打蛋器充分搅拌至图片状态装入裱花袋。

17、烤好后的泡芙捅一个小眼灌入卡仕达酱即可。