家常红烧小龙虾

1、龙虾剪去虾头，虾爪，抽去虾线，刷干净，用盐水泡5分钟，再冲洗干净。

2、锅烧热，下一勺菜籽油，放入小料，炒香后，再下入小龙虾，翻炒成虾壳变红色。

3、依次下入料酒、老抽、生抽（酱油品牌请忽略），再下入白糖。翻炒上色

4、加入清水，没过小龙虾表面1cm（需要长时间焖烧，水得加足）

5、大火烧开，转中小火焖烧30分钟，再大火收汁。打开锅盖，一股浓浓的虾味飘起，就是这个味儿。喜欢吃辣的可以加入1-2个青椒和香菜，增加香味。

6、开吃，就是小时候的那个鲜味儿。