精品美食之蕨菜扣肉：[1]经典美食

1、将干蕨菜，洗干净后，放在温水中浸泡2个小时（至少）后沥水备用

4、将生姜，干辣椒，鲜小红辣椒，蒜，切段备用。

6、加入少许老抽，翻炒。

8、将炒肉倒入准备好的小盆中（或者碟子中）注意：倒入盘中时锅中会有一些油，别倒进去，留在锅中备用。

9、上一步锅中剩余的油，倒入，蒜，生姜，红辣椒，小米辣。翻炒，然后加入两勺豆豉。

10、翻炒后，倒入蕨菜，进行翻炒

12、倒入五花肉，再翻炒。