【浙菜】麻辣冬瓜

1、将冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗净切成小片待用。

2、将干辣椒去籽、去蒂待用。

3、将冬瓜片投入开水锅中煮3-4分钟至熟后捞出，沥干水分。

4、沥干水分的冬瓜片中加入盐。

5、加入少许糖。

6、倒入生抽。

7、倒入花椒粉。

8、炒锅中倒入香油，烧至七分热时，放入干辣椒。

9、炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。