在家怎么做尖椒踹肉（尖椒酿肉，塞肉）

1、第一步精选上好肉末，肥肉不要太多，葱姜蒜沫哦，蒜少放点，再打一个鸡蛋，生抽，盐味精少许，淀粉少许搅拌。

2、第二步优选颜值高的尖椒，要直的不要弯的，塞入肉末。

3、第三步多占一点淀粉。

4、第四步多准备点小料，我用的是葱姜蒜沫，黄彩椒，红彩椒沫。

5、第五步锅里倒油，油温6成即可下锅，油温八成，外皮微微有焦皮就捞出来，参考虎皮尖，油温太低也不行哦尖椒皮不起酥

6、第六步锅上火，油少许，下葱姜蒜沫爆香。兑水，加少许高汤也行，生抽老抽少许，盐味精少许下尖椒踹肉。

7、第七步大火收汁装盘，汤汁不浓就勾芡，再淋上去。