抹茶奶酪蛋糕

2025-07-19 05:11:21

1、准备所有材料

抹茶奶酪蛋糕

2、奶油奶酪125克隔水加热,加入牛奶60克和油40克,隔水加热,搅拌至顺滑无颗粒,留在热水盆中备用

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3、再加入蛋黄三个搅拌细腻,之后筛入低筋面粉40克和奶粉10克,搅拌到细腻无颗粒

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4、蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入3个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态,这时要加几滴醋

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5、蛋白里加入1/3的细砂糖(共40克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,思凳框酣转高速继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角就可以

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6、蛋白霜搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋镨扳髹迦黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀

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7、然后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒

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8、然后把面糊分均匀倒在两个容器里

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9、取其中一半面糊加入抹茶粉,搅拌细腻(抹茶粉提前用水搅拌)

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10、先倒入三勺白色面糊,然后再倒入三勺抹茶面糊,再倒入三勺白色,再倒入抹茶面糊,就这样重复直到所有面糊用完

抹茶奶酪蛋糕

11、如果是八寸的模具烤出的蛋糕,层次厚,会阌毡驰璨更美观,好看,我今天用六寸的两个,没有装满,还做了两个卡通的,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来

抹茶奶酪蛋糕

12、取一个烤蛋糕模短铘辔嗟具装上水、烤箱预热10分钟,把蛋糕面糊放装水的蛋糕模具里,上下火180度,30分钟 蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上就可以脱模了(可借助道具脱模)

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13、香喷喷的

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