祛火翠绿苦瓜炒碎蛋

1、精选苦瓜一个，洗净备用

2、破开，去籽洗净

3、鸡蛋三个，打散备用

4、苦瓜切成小片，洗净备用

5、锅内加水，煮开，放食盐，下苦瓜片焯水。

6、捞出，用凉水冲凉，攥干备用

7、锅内底油，下打散的鸡蛋，炒散盛出备用

8、锅底留底油，下蒜沫炒香后下入焯好苦瓜片，翻炒，加鸡蛋继续翻炒，加食盐，鸡精，生抽调味，调料炒匀以后即可出锅。

9、成品好了