【苏菜】黄桥烧饼

1、1
肥猪肉切成碎末。

2、2
葱切成碎末。

3、3
火腿切小丁，与肉末葱花混合。

4、4
加入白糖、盐、香油、胡椒粉和味精。

5、5
充分搅拌均匀，放置备用。

6、6
120g面粉和60g色拉油，揉和成油酥面团（左）。200g面粉、10g白糖和酵母，加适量水揉成酵面团（右）。饧10分钟。

7、7
将酵面团包裹上油酥面团。

8、8
收口朝下。

9、9
擀成厚约3mm的薄片。

10、10
从一侧卷起。

11、11
稍微按扁。

12、12
分成七等分。

13、13
用擀面杖擀薄成饼皮。

14、14
填入足量的馅料。

15、15
包好，收口朝下。

16、16
用手稍稍按扁。

17、17
表面刷蛋液，沾满白芝麻。

18、18
放入烤箱，210度烤制15分钟即可。

19、19
取出稍晾凉。

20、20
摆入盘中，即可享用。香酥可口的黄桥烧饼，热食口感最佳。