我的法棍面包

主料

高筋面粉170克    低筋面粉70克    

酵母3克    盐3克    

辅料

清水135克    

法棍面包的做法步骤

1. 酵母用水溶化，静置5分钟。

2. 高筋面粉和低筋面粉混合，把盐放顶上。

3. 将酵母水倒入面粉内，边倒边拌，拌成絮状。

4. 再和成光滑的面团，饧发30分钟。

5. 30分钟后再次将面团揉光滑。

6. 然后分成三个小面团。

7. 把小面团滚圆松弛10分钟。

8. 取一个面团擀成长形。

9. 再卷起收口向下，再搓一搓，让面团长一些。

10. 依次做好剩下的两个面团，然后放温暖处发酵。

11. 发酵至比原来的两倍大，在表面筛上少许面粉，再用介刀拉几个小口。

12. 烤箱预热190度，放中层烤15-20分钟。

13. 最后将烤好的法棍取出放凉即可。

小贴士

烤箱的温度要根据自己的烤箱温度来调节，法棍筛面粉时要轻轻的，均匀的筛在法棍表面上。我是一下子筛大力了，把粉都弄成一堆，弄得表面丑丑的。

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