红烧金鲳鱼的做法

1、金鲳鱼洗净，两面划十字刀，用姜片，料酒腌制十分钟，取出控干水分，放入飒蛏擢墟油锅中，小火煎至两面金黄，一定慢慢煎，多煎一会，才会去腥好吃

2、放入干辣椒，冰糖，老抽，盐，醋

3、加入400毫升开水，盖锅盖中火焖煮至二十分钟，中间小心给鱼翻个身

4、时间到，把鱼先小心盛出装入盘中，剩下的汤加淀粉水勾芡浓稠

5、把汤汁浇在鱼身上即可

6、开吃，酸甜可口，十分入味！