芒果慕斯蛋糕的做法

1、超市里买的消化饼干，放入保鲜袋，扎紧袋口，用擀面杖擀碎。

2、黄油软化后，用微波炉高火加热50秒，融化后和饼干屑一起拌匀，放入蛋糕模底压平，放到冰箱冷藏半小时。

3、芒果肉取2/3加入料理机，和牛奶（15ml）一起打成果肉泥，留出大约40g做镜面备用

4、吉利丁片用冷水泡软

5、牛奶和白砂糖隔水加热，软化后的吉利丁片滤水后加入热牛奶中，搅拌均匀后晾凉

6、芒果肉泥加入牛奶糊中搅拌均匀，淡奶油分三次加糖打发成奶昔状

7、3奶油加入芒果糊中，拌匀后再加入剩下的2/3奶油中，拌匀

8、从冰箱里拿出蛋糕模，倒入一半搅拌好的芒果糊，加入整块的芒果肉后，再把另外1/2芒果糊倒入模具，平整表面后放入冰箱冷藏2小时。

9、再把一片吉利丁片泡软后，加50ml温水，融化后和预留的芒果泥搅拌均匀，倒在蛋糕表面做镜面，再冷藏2小时。

10、刀具在热水中浸泡一下，每切一刀后再用热水泡一下，可以切出漂亮的线条