香甜软糯四物米糕

用料很简单，但是一步都不能错的米糕。颜色的话建议最好用果蔬粉，果蔬汁也可以，只是对于新手来说不太能掌握用量，容易失败

食材

糯米粉 60克

粘米粉 135克

红曲米粉 6克

紫薯粉 6克

南瓜粉 6克

糖粉 30克

清水 适量

香甜软糯四物米糕

1、如果只做白色的米糕，这三种粉类买齐就够了

2、四层，这是其中三种颜色的果蔬粉，果蔬粉可以自制也可以买成品

3、所有食材称重备用

4、将糯米粉、粘米粉和糖粉倒进一个容器中，混合均匀，搅拌的时候小心一点，干粉容易飞溅

5、准备四个干燥的容器，将混合后的粉分成四份，加入果蔬粉再次分别混合均匀

6、混合后的粉颜色比较淡，不用担心，上锅一蒸熟颜色就变深了

7、最关键的一步来了，将水一点一点地加入干粉中，一定要很少量很少量的加，每倒一次水都要用手充分搅拌并且观察混合后的粉类状态

8、一锂淅铄旰直到粉呈现视频中这样的状态就要停止加水。面粉一捏就成团，一碰就散。太干蒸出来就散了，太湿蒸出来就粘牙，所以水量一定要把握好

9、每一种颜色的粉类状态都要一致

10、之后，将每一种颜色的粉过筛

11、筛好的每一种粉都是蓬松细腻的

12、用勺子舀进模具中，注意千万千万不要按压，一压蒸出来就不松软，如果不平整，就用勺子轻轻拨平

13、时间一定要蒸足，否则容易夹生

14、蒸好后脱模切块，非常松软

15、分层非常漂亮，米糕放凉就会变硬，吃不完一定要密封保存，在吃的时候蒸软即可