法式马卡龙#美的FUN烤箱.焙有FUN儿#

1、杏仁粉、红曲粉加糖粉过筛，然后用硅胶刮刀拌匀备用，这个称为TPT。

2、蛋清加1-2滴醋，分3次加糖打发至硬性。

3、打好的蛋白分2-3次和前面的TPT混合。

4、最后一次拌成绸缎式的面糊。

5、装入裱花袋。

6、挤到硅胶垫上，放到通风处晾干至表面结皮，我是用美的T3-381烤箱的发酵功熹栳缂靖能晾皮。晾到用手轻碰不黏手，像是有一层薄薄的壳一样。

7、美的烤箱预热160度5分钟，放中层。大约5-7分钟时出了裙边，在稳定一分钟把下面烤盘撤出，温度降到140度烤10分钟。

8、取出熟透即可完美脱模。

9、抹上喜欢的夹馅即可。（不抹也好吃哦）

10、尝一口，里面组织绵密，入口绵甜。

11、成品1

12、成品2

13、成品3

14、成品4

15、成品5