【2011年菜展】菠菜鸡蛋素水饺

1、1

 

菠菜摘洗干净。

 

2、2

 

用热水淖一下。

 

3、3

 

粉条提前用热水淖一下。

 

4、4

 

鸡蛋磕到碗里。

 

5、5

 

锅里放油，六成热倒入鸡蛋液翻炒定型即可。

 

6、6

 

把菠菜、粉条、鸡蛋剁碎后混合。

 

7、7

 

放入葱、姜、花生油、香油、盐、胡椒粉、白糖、鸡精调匀。

 

8、8

 

面粉加凉水和成面团，饧30分钟。

 

9、9

 

搓成长条。

 

10、10

 

切成每50克6个的剂子。

 

11、11

 

擀成面皮。

 

12、12

 

放入馅子包成饺子。

 

13、13

 

锅里放足够的水，开锅后放入饺子。开锅后点入少许凉水，重复三次即可出锅。

 

14、14

 

盛入盘中，即可享用。