黑米贝果的做法

1、先将除黄油以外的所有面团材料混合进行揉面，揉至面团套趱咝鲞初步扩展后，加入黄油继续揉面。揉至面团扩展，表面光滑，可拉出略薄但易破的膜即可，打面期间保持温度在26度以下为宜。

2、揉好的面团分成六等份，盖上保鲜膜松弛10分钟左右。

3、松弛完毕后，取其中一份面团，擀成长条椭圆状。

4、翻一面，转90度横放。卷起成条状，收口捏紧。将一头用擀面杖擀扁。（这一步可以加自己喜欢的馅料）

5、整形好的贝果面团放在油纸上（方便后面煮糖水时使用），接着在30度左右的环境中，密封发酵大概25分钟。

6、水材料中的糖和水放入锅中，准备熬煮糖水，先大火煮开后转小火，保持水没有沸腾，但是底部不停往上冒气泡的状态，糖水温度保持在80-90度左右。发酵好的贝果面团和油纸一起放入糖水中叵萤茆暴（煮之后油纸会自然分离开来）两面分别煮30秒左右后捞出，摆入烤盘。