韩酱牛肉炒大葱的做法

1、大葱是这样子的；

2、牛肉先放小苏打1/8小勺，抓几下，放清水约1大勺，如果感觉还是干，再加一点点，抓至起粘性，再放姜丝1撮、韩国辣椒酱1/2大猹少裥睢勺、生抽1大勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺，抓均匀，再放菜油2大勺，也抓匀，放油是为了炒时不粘成一坨，同时也把水分锁住；

3、大葱叶部分改刀斜切成马眼块，头部对半切后也切成块；

4、蒜头切片、辣椒切圈，锅热放底油，放入蒜头片和辣椒圈，爆香；

5、倒入牛肉，翻炒几下；

6、倒入大葱，烹入食盐1/3小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1/2大勺；

7、炒至牛肉和大葱刚刚断生，不要炒过火，出锅。