1、首先，鹅蛋凉水下锅，开锅转小火别扣盖，葱段，香菜摆盘备用。
2、鹅蛋煮熟之后放凉水里，凉透后磕碎剥皮，剥完皮之后洗一下，切成四瓣，摆盘上。
3、泰料，蒜末放碗里，加点热油，半勺黄豆酱，半勺蒜蓉辣酱，半勺酱油，搅拌均匀，浇在鹅蛋上，最后葱段，香菜点缀。
