冬季养生锦囊—巧将豆腐来搭配——家常豆腐

1、黑木操鲲吆提耳提前泡发，撕成小片；冬笋洗净切片；豆腐洗净，切厚皮，三角形的或四角形的都可以；调料汁：往一个碗里调入适量生抽、料酒、白砂糖、一点点精盐，再调入一点水搅匀。（依个人孛哓庹柘咸淡口味，精盐也可不加，喜欢颜色深点的添加点老抽）

2、热锅热油，把切好的豆腐块放进去煎至两面金黄。

3、然后控油，装盘里待用。

4、锅里煎过的油倒出，再往原锅倒入适量花生油烧热，放入豆瓣酱/辣豆瓣酱、蒜片炒香。（煎过的油没什么营养了）

5、然后，倒入黑木耳和冬笋翻炒一下。

6、倒入调料汁炒匀。

7、接着倒入煎好的豆腐块炒匀，改中小火慢慢烧至入味。

8、快好前倒入水淀粉，调入适量鸡精炒匀，改大火，待汤汁收干时即可关火装盘。

9、此菜成本低廉，营养丰富，是非常适宜的家常菜；颜色金红、口感嫩滑，豆香味浓，翊检檠尸豆腐软香、香气四溢、盐度适中，是一道佐酒下饭的美味佳肴！

10、【营养价值】：

11、冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,芯虹弋鹑清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

12、木耳(水发) ：黑分跣廑糖木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳眉鹆庞卯含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。