怎样凉拌茄子

1、 把茄子洗干净，为了完全去除茄子的表皮物，可以用将茄子用淘米水浸泡1个多小时，在洗干净。注意选用嫩一些的茄子。

3、 接着把切好的茄子放入烧开的锅里。然后接着煮茄子，同时翻动茄子，让一锅的茄子煮的均匀。

5、 当有八成熟时就捞出锅，可以放在滤网里除掉多余的水，也可以让茄子冷却快一些。

7、 将切好的块放入大一些的餐具盆碗里。在放入食盐，食用油，姜末，懔胴非裳蒜末，再拌茄子和调料于其中。最好加些食醋。味道是很不错的。