日式肉松沙拉牛奶卷

1、将中种面团材料混合均匀成面团，盖膜放冰箱，低温发酵5小时以上（发酵至3倍大)

2、将主面团中的牛奶、鸡蛋、糖、盐放在底部。其中，牛奶和鸡蛋的总重量为80克。

3、将中种面团撕成小块放入。

4、再放入面粉、奶粉和酵母。

5、揉成面团后，加入黄油揉至出手膜。盖膜醒发半小时。

6、分成10个小面团，每个约63克。盖膜松弛20分钟。

7、取一个面团，擀成椭圆形。

8、按三等分，左右向中间对折。

9、擀成牛舌状。

10、分别在两端放上适量的肉松和沙拉酱。

11、上下两边同时向中间卷。

12、翻过来摆入烤盘，依次做好其他面团。用剪刀剪出花纹。

13、放入烤箱，下垫一盘热水，二次发酵45分钟。取出热水，同时在面包胚上筛上高粉。

14、烤箱空箱180度预热10分钟；放入烤盘，将温度调为160度，烤18分钟。注意上色太深时立即加盖锡纸。