咖啡海绵蛋糕卷

1、材料大集合，并分开蛋白和蛋黄。黄油隔水融化。将烤盘铺上油纸

3、将蛋黄打散，倒入12克细砂糖，用打蛋器搅打至颜色发白，体积变大，变浓稠

5、取1/3的蛋白霜入蛋黄糊碗里，用刮刀以上下翻拌的方式，稍微拌一下

7、将低筋面粉分2次筛入蛋糊内，用刮刀沿着盆底上下翻拌均匀

9、将面糊倒入铺了油纸的烤盘内，送进以预热好的烤箱内，以175度烘烤约10分钟

11、咖啡蛋黄奶油霜：蛋黄里加入细砂糖打散拌匀

13、将煮好的糖浆立刻慢慢倒入蛋黄里，而且要边倒边用电动打蛋器搅打，倒完了糖浆也不要停，继续搅打至蛋黄变的浓稠，颜色发白，蛋黄降温

15、加入用1/2小勺热水冲调的咖啡液,慢慢加入,并依旧不断的搅打至均匀

17、开始卷蛋糕卷:把打发鲜奶油涂一层在蛋糕片上

19、在油纸下放擀面杖,然后把蛋糕片卷起来

21、切开，装盘，开吃，味道非常好