怎样在家自制伯爵红茶杯子蛋糕

1、5包伯爵红茶包用95g牛奶泡开。取75g伯爵奶茶，加入48g色拉油中，并搅拌至乳化。

2、过筛加入80g低筋面粉。划“z”字形均匀搅拌。加入5个蛋黄，继续搅拌均匀。

3、面糊中加入1包伯爵茶渣，搅拌均匀待用。蛋清加入2~3滴柠檬汁，一边分3次加入65g细砂糖，一边继续打发。最后能够拉出柔软的弯钩即可。

4、取三分之一蛋白霜加入面糊中，稍微搅拌均匀，再倒回剩余蛋白霜中，继续搅拌至充满光泽的状态。

5、蛋糕糊倒入垫了油布的烤盘中，震出气泡，送入提前预热好的烤箱中，上下火170度，烤20分钟瘾廛装钒左右后放到网架上晾凉。分别用直径4cm和4.8cm的圆切模各切出8片蛋糕胚。

6、25g细砂糖加入250g淡奶油中，用打泡器低速打发。

7、纸杯底部垫上小号蛋糕胚，然后挤上一圈奶油然后在表面放上大号蛋糕胚，表面再挤上一圈奶油。