汤种法面包----花心紫薯包

1、准备所有材料；

3、将主面团中所有干性材料倒入盆中；

5、用筷子将盆内的面粉混合物搅拌一下成图中的状态；

7、这时加入软化好的黄油，继续揉面，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以；

9、取一个干净的盆，放入面团，盖上保鲜膜或湿布，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵；

11、趁热将紫薯用叉子压制成泥，然后加入20g细砂糖和30g融化的黄油，搅拌均匀后放凉备用；

13、将发酵好的面团，用手排出空气，将面团分成8份，每份60克左右，揉成圆形后，盖上保鲜膜放在室温下进行15-20分钟的中间醒发；

15、将松弛后的面团擀成圆形，翻面后放上紫薯馅；

17、将面团压扁，用刀均匀的切开4个开口；

19、将相邻的2个开口相对着翻出来做成花形；

21、将面团进行第二次发酵约40分钟；(最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%）我在烤箱内放入一碗热水，将面团盖上薄膜放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿度都满足了；

23、将烤箱于180度预热10分钟后，于烤箱中层，上下火，烤15分钟，表面上色呈金黄色即可；