红烧肉不油腻的做法

1、首先，我们将五花肉、葱、蒜、冰糖等食材一一准备好。

2、将五花肉（做红烧肉，用五花肉做出来的好吃）冲洗，切块。

3、锅里加凉水，开火，放入切好的五花肉块。

4、水开，放入八角桂皮等大料，煮大约十分钟。

5、将煮制好的五花肉用笊篱捞出，过清水，冲干净浮沫。倒入酱油、料酒，抓匀，腌制入味。

6、利用腌制的时间，切好葱花、蒜片。

7、热锅，倒入一点点花生油，放入蒜片爆香。

8、接着放入备好的五花肉，翻炒均匀。

9、放入冰糖，加水（刚好没过五花肉就好）。然后盖锅盖，中小火煮。

10、二十分钟后，倒入老抽，拌匀，小火收汁。

11、关火，撒入葱花。

12、出锅，入盘，赶紧品味。