蛋黄酥的家常做法

1、咸蛋黄提前泡玉米油2天。

3、准备水油皮和油矗鞍道鹜酥皮。水油皮：水70g、猪油60g、糖20g、中粉180g。油酥皮：猪油70g、中粉160g。 分别将水油皮和油酥皮揉成面团。盖上保鲜膜，静置松弛1小时。

5、将水油皮面团和油酥面团等分成20份，滚圆。

7、取松弛好的面团，压扁，擀成鸭舌状。卷起，松弛10分钟。

9、取一面团，中间按压，再压扁。

11、收口全部朝下。

13、烤箱预热，180度25分钟左右，上色满意即可。