凉拌卤猪耳的做法

1、先将猪耳朵洗净加入姜片，可以加点料酒，清水淹没猪耳朵，煮开再煮五分钟焯水。

3、捞出来洗干净，放入锅里，放入几颗干辣椒，对半切开，一小把花椒，生抽两勺，料酒1勺，卤料包一包。我用的是那种粉末状的，更容易入味。一小把冰糖，半勺盐。一小把葱段，葱白部分为宜，可以放一勺老抽上色，如果是自己家吃的话其实不放更健康点哦！加入清水淹没猪耳，可以让水浸泡它半小时再开火煮。

5、捞出晾凉后切薄片，一顿一个猪耳就差不多啦，吃不完的可以放冰箱，放个三五天是可以的。

7、分了两顿吃，猪耳朵加入姜蒜末，葱和香菜，两勺醋，两勺生抽，蚝油一勺，油泼辣子可以多放一点，这是灵魂。半勺盐，半勺鸡精。搅拌均匀。

9、第二次拌，放入了焯水之后的南瓜尖，

11、成品图

13、可惜我技艺不精，惭愧，如果再切的薄点就更好吃啦！