侗家人的艾叶粑粑制作方法

1、提前将大糯米冷水泡两个小时左右，滤干。

2、将滤干水的糯米打成细腻的糯米粉备用。

3、将摘取的新鲜艾叶，洗净，滤一下水。

4、家里有以前那种舂米的叫碓的把艾叶冲成碎末，没有碓的可以用刀切碎，或者料理机打碎。尽力冲碎一些。

5、将切好的碎艾叶和糯米粉加水和白砂糖和好，喜欢吃软一些的可以稍微多放点水。白砂糖的量以个人的喜好甜量为主。将和好的艾叶糯米分成几小个，备用。（也可以在小个粑粑里面裹上芝麻粉和花生碎等喜欢的小配料）

6、热锅下油，和平时炒菜差不多的量就行，放入和好的艾叶糯米，用锅铲慢慢摊平，用小火慢慢煎，不时翻面煎，等到粑粑鼓起的时候就可以食用了。