香橙蛋糕卷的做法

1、准备好所有材料

2、橙子切成薄片，放入牛奶锅中，加入10g细砂糖和没过橙子的清水，煮10分钟。

3、煮好的橙子在厨房纸上吸去多余的水分

4、蛋白和蛋黄分离，蛋白放入无水无油的盆子中

5、蛋黄中放入玉米油充分搅拌均匀

6、加入牛奶，充分搅拌均匀

7、筛入低筋面粉，切拌均匀

8、蛋白打出鱼眼泡后加入三分之一双碳白砂糖

9、打发至出现纹路加入第二次糖，纹路明显后加入第三次糖，打发至湿性发泡的状态即可

10、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，切拌均匀

11、将面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀

12、烤盘中铺上高温油布，将橙子片摆放在中间

13、将蛋糕糊距离烤盘20厘米左右倒入；用刮刀将面糊铺平，震出大气泡

14、将烤盘放入烤箱，中层上下火，160度，20分钟左右熟透即可

15、烤好的蛋糕片扣在晾网上，撕掉油布后盖上一张油纸，晾至温热

16、将晾好的蛋糕片翻过来，可以加淡奶油或者其他自己喜欢的任意果酱哦~

17、借助擀面杖将蛋糕卷卷起来，放入冰箱冷藏定型后就可以切开啦

18、香橙蛋糕卷成品图