新手易做的碗香辣牛腩米粉

1、牛腩切块洗净，然后冷水下锅，烧开后焯掉血水捞出。

2、把所有调味料放在一起搅拌均匀（除了花椒和八角茴香叶）。在锅里加入少许油。把牛肉、生姜和干辣椒加热，搅拌均匀。

3、然后加入辣酱调料，炒均匀。

4、把材料倒入炖锅，倒入1500毫升左右的开水，把花椒八角香叶放进去，烧开后小火开始炖2小时左右。

5、牛肉炖熟后，将小米椒、青葱、香菜切碎，煎鸡蛋，准备腌菜。

6、烧开水，米粉放进锅里，转中火煮5分钟左右。

7、取出米粉，倒入牛肉汤，放上牛腩、煎蛋和各种配菜，吃完。