巧克力三明治蛋糕的做法

1、巧克力掰小块(融化后再冷藏，不仅不好吃，连颜值也打折了)

2、加入50ml淡奶油

3、隔水融化后，放冰箱冷藏两个小时以上

4、冷藏后加入50ml淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀

5、再加入100ml淡奶油打发

6、手动排气

7、装入裱花袋，放冰箱冷藏室备用

8、牛奶+食用油，搅拌乳化

9、筛入低筋面粉和可可粉，翻拌均匀

10、蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊内切拌均匀

11、蛋清中滴入白醋，糖粉分三次加入蛋清中，打 发至提起打蛋器有弯钩的状态

12、取三分之一的蛋清入蛋黄糊中翻拌均匀

13、把已拌匀的加入三分之一蛋清的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋清里，翻拌均匀

14、倒入铺有油纸/油布的烤盘内，稍稍抹平表面，震出大气泡

15、放入上下火150度已预热的烤箱，烤制30分钟

16、烤制过程中不开裂、不鼓大包

17、冷却至室温后，挤上巧克力奶油，再用抹刀抹平

18、盖上另一片蛋糕片

19、切掉四周不规则的边，再按自己的喜好切成各种形状

20、一口下去两种口感，满足～