1、茄子冲洗干净，中间划一刀，别划断了。
2、茄子表面刷上油，送入烤箱中，上下火200度烤20分钟。猪肉末加蚝油，鸡粉，胡椒粉腌制半个小时。
3、蒜头切蓉，平底锅放油，油热加入蒜蓉炒出香味，加入猪肉末，翻炒肉末变白，加入少许生抽调味。
5、关火加入葱花。
