肉夹馍的做法

1、肉用清水浸泡4个小时以泡出多余的血水（中途换水）

2、将大料备好

3、五花肉热水下锅，撇清少量浮沫

4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）

5、转小火炖煮约2小时左右，肉太多了我们吃不完，我捞出了一些，然后把剩下的切成小块，炖煮软烂入味制作完成

6、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加温水，揉制成面团醒发1小时（表面盖上湿布或保鲜膜）

7、醒发至面团一半大左右

8、分份后表面刷少许油松弛15分钟

9、将松弛好的面团搓成长条

10、用擀面杖擀开

11、将面片对折

12、从一侧卷起，将收尾压在下面制成饼坯

13、将做好的饼坯擀成圆形薄片

14、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右

15、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）

16、将做好的腊汁肉切碎和肉汤拌匀，加入切好的辣椒大蒜

17、加入做好的馍中制作完成