日式草莓冰乳酪戚风

1、将黄油隔水融化后保温备用

2、奶油奶酪软化后用手抽搅拌开

3、加入牛奶，并隔水搅拌至顺滑状态，加入融化的黄油拌均匀

4、筛入低筋面粉，手抽搅拌至无干粉状态

5、加入蛋黄，划一字拌至顺滑状态

6、将蛋白用电动打蛋器分3次加糖，打至最终状态为小尖角的状态

7、取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再次取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀

8、将面糊倒回蛋白霜当中进行最后翻拌均匀

9、将面糊抬高20CM高度倒入6寸戚风模具中，轻震模具

10、烤箱提前预热180度，入炉以后调整150度烘烤35分钟

11、烘烤结束后马上出炉，震动模具后倒扣晾凉

12、草莓冰奶酪做法： 1）  将奶油奶酪和细砂糖加入打蛋盆，用电动打蛋器打至顺滑状态 2）  将淡奶油打至类似酸奶一样的浓稠状 3）  将奶油奶酪和淡奶油混合 4）  加入草莓粉拌均匀，装入裱花袋

13、将6寸戚风胚体切十字分成4份

14、每一份再横切一刀

15、在蛋糕胚上挤上草莓冰奶酪，用小抹刀抹平一下

16、表面撒一层奶粉即可