抹茶巧克力慕司

1、慕司圈做法： 盆中加入40克色拉油，再倒入40克牛奶，搅打均匀。

3、取3个鸡蛋，将蛋白蛋黄分离，把蛋黄放入面糊中。

5、3个蛋白另外放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现鱼眼状的粗泡，然后加入1/3细砂糖，继续搅打。

7、取1/3蛋白糊放入第四步的面糊中，快速轻盈的翻揉，使其融合。

9、模子底部铺一层油布或油纸，将面糊全部倒入模具中，轻震排出气泡。

11、烤制出来的蛋糕倒扣放凉，用心型慕司圈在蛋糕上扣出图案备用。

12、巧克力慕司馅做法： 80克淡奶油放入盆中，再放入2个蛋黄，搅拌均匀后隔水加热，取出后自然冷却。

14、取200克巧克力，隔水加热成均匀无颗粒自然流动的液体。

16、取四个心型慕司圈，用锡纸包裹住底部，将巧克力慕司馅均匀的倒入慕司圈中，1/3满即可。

18、再依次倒入剩余的巧克力慕司馅，抹平表面即可，放入冰箱冷藏4小时以上。

20、再筛一层抹茶粉即可。依次按上述方法做完四个心型抹茶巧克力慕司。