北海道戚风蛋糕这样做才好吃

1、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态。然后放入冰箱冷藏备用。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)

2、蛋黄加入剩下的30g细砂糖，打匀。

3、再加入牛奶和色拉油打匀

4、筛入低粉

5、拌成均匀的面糊

6、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀由下往上轻轻翻拌均匀

7、再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里，继续用橡皮刮刀翻拌均匀（要从下往上翻拌，不要画圈搅拌）

8、把面糊装入纸杯，5、6成满即可。千万不要装得太满。

9、放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉