草莓抹茶蛋糕卷

1、准备好所有食材；

3、分离蛋清和蛋黄；

5、搅拌均匀，乳化就可以；

7、划Z字拌匀；

9、分次加入白糖打发；

11、取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；

13、翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；

15、150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；

17、抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；

19、做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。