草莓抹茶蛋糕卷

1、准备好所有食材；

2、低粉个抹茶粉过筛备用；

3、分离蛋清和蛋黄；

4、蛋黄里加入牛奶和油；

5、搅拌均匀，乳化就可以；

6、加入粉类；

7、划Z字拌匀；

8、蛋清里加入一点白醋去腥；

9、分次加入白糖打发；

10、这样的状态就可以了；

11、取三分之一倒入前边做好的抹茶糊里翻拌均匀；

12、翻拌好的抹茶糊倒回蛋白盆里；

13、翻拌均匀，手法要轻，速度要快点，不然容易消泡；

14、倒入烤盘中，我铺的油布，160度烤25分钟；

15、150克淡奶油加10克糖打发，8—9分发就可以了；

16、烤好的蛋糕胚晾凉，切一下边角；

17、抹上淡奶油，边缘留一点，卷的时候奶油会跑的；

18、放上草莓，借助擀面杖卷起来就可以了；

19、做好的成品放冰箱冷藏1小时再切。