在家如何做美味的马卡龙。

1、把杏仁粉和纯糖粉放进搅拌机，打2~3分钟之后，用肉眼判断看看杏仁粉是否有一点点的出油，如果有就说明第一步成功了。。

2、将打好的杏仁粉和纯糖粉用筛网过滤，这个过程会比较辛苦一点，然后重复几次，把所有的渣滓全部隔离后，第二部就成功了。筛完后就非常的细致。看图！！

3、将鸡蛋白用中速打出泡沫后加入白砂糖（一半）。

4、用中速打至发泡后，再次加入白砂糖。弄得有点像巧克力酱。

5、最后用高速打至干性发泡，用搅拌器试试能不能变成糊状。

6、接着把之前弄好的混合粉倒入蛋白霜进行搅拌。搅拌时要从上往下的搅拌，同时也要压一压，搅拌到全部混合。

7、然后就要开始挤了，挤好之后，将整个烤盘拿起稍微敲一下，不需要太过用力。上下左右都有换方向敲一下，这样面糊制作的部分就完成。

8、烤箱先预热50℃，要刚刚好然后将烤盘放入中层后关火，微温烤15分钟左右，时间会因为烤箱而有所不同 辨别是否结皮完成只能以土法炼钢的方式，就是用你的手去碰触看看

完成后取出烤盘并将烤箱预热至150℃

然后将烤盘放入烤箱最底下烤25分钟 昨晚所以之后大功告成。啦啦啦，是不是很简单！！