羊肉香头子的做法

1、土豆、白菜、胡萝卜、豆角清洗切好备用，形状基本为条形，如图；

2、芹菜斜切成段，香菇手撕为小块；

3、西红柿切滚刀块；

4、韭菜和葱叶切成小段；

5、葱白和大蒜切细；

6、羊肉卷从中间切断（如果有鲜羊肉更好，切成1厘米见方的小块）；

7、锅中加油烧热，放入羊肉翻炒；

8、炒至羊肉变色，加入葱蒜、盐、酱油、姜粉、花椒粉翻炒；

9、加入切好的豆角、土豆、胡萝卜、白菜（先放入不易熟的）；

10、加水成汤状煮沸，然后加入西红柿，加适量生抽、蚝油调味；

11、将手擀面切成大约8厘米长的段；

12、将面边搅边洒入锅中；

13、一起煮大约5分钟；

14、最后加入韭菜和葱叶，适量醋、鸡精；

15、拌匀，尝味，出锅；

16、浮着油花的美味羊肉香头子就好啦，开饭。