如何做宜宾燃面

1、 把300g面粉中加入100g左右的清水（为了口感更精道），3分钟和好面加加上2g盐，可以是面条更有嚼劲，有条件的可以用面条机，可以做出粗细均匀的面条（没有面条机的可以自己手工做）。

2、 如下图所示，把准备的材料准备好；买来的芽菜都比较咸，所以需要清洗好几遍；花生炸好后放入保鲜袋，用擀面杖碾碎，再切两瓣蒜，把葱洗干净，切成葱末准备好

3、 把油倒入油锅中，热1-2分钟，等油热了，就可以把切碎的肉馅钱砀渝测（提前准备好，切得细碎啊）放进油锅里一直翻炒大约5-10分钟，直到肉馅炒的变色，大致就是金黄色的颜色就可以了。

4、 接下来，在炒好的肉馅里面加入我们清洗好的芽菜，再加入少量的沸水（注意是沸水），把肉馅和芽菜煮大约5分钟，就如下图所示。

5、 炒好的芽菜肉末透着浓浓的香味，简直是人间美味；再把煮好的面条过凉水，把面里面加一大勺芽菜肉末，搅拌均匀，就如下图所示，还有调味的料，我们下一步说。

6、 面上要浇上调味汁，调味汁的构成：糖一小勺，醋一小勺，生抽3砚汨枰镖勺，辣椒油一勺，香油4勺，蒜末两瓣，把这些都在一个碗里面搅拌好，再加入我们搅拌好的面中，继续搅拌，直到拌匀就可以吃了。