节日餐如意鸡肉卷

1、准备材料,鸡肉洗净,西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成细丝,洋葱大蒜切成末备用；将鸡脯肉对半片开，成两片；用牛排捶或刀背将鸡肉拍松；放上半张寿司海苔,再放上一些胡萝卜丝，紧紧地卷起来。

2、用棉线扎好；将扎好的鸡肉卷放入锅中，加点盐、料酒、胡椒粉、生姜、花椒、八角，加水加盖煮开5分钟关火，再闷上几分钟；这时候准备西兰花浓汤，锅里放橄榄油烧热，放入蒜末和洋葱末爆香；加入西兰花翻炒几下，再倒入一碗高汤加盖煮两分钟；

3、最后调入少量盐和胡椒粉；稍凉后留两小朵备用，其余放入料理机打成西兰花浓汤；这时鸡肉卷也煮好了；将鸡肉卷棉线解开，两头切掉一点，中间斜切；将西兰花浓汤倒入碗中，鸡肉卷斜切部门朝上；中间放两朵煮过的西兰花即成。

4、鸡肉也要换个吃法，今天这款如意鸡肉卷有点中西合壁的味道，用了西兰花浓汤做汤底，鸡肉则包了胡萝卜丝，还有海苔起了点晴的作用，成品很美，味道自然也不差，快新年了，也要起个吉祥如意的名字！

5、这可是一道中西结合的美味。