夏日的抹茶蛋糕卷的做法

1、蛋白和蛋黄分离，蛋白中分次倒入20g细砂糖，用打蛋器打发。

2、蛋白打发到湿性发泡即可，提起打蛋头，蛋白呈弯弯的小尖角即可。

3、蛋黄中放入10g糖用手动打蛋器搅拌均匀。注意不要打发，搅打均匀即可。

4、蛋黄中倒入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

5、低筋粉和抹茶粉混合好并过筛。

6、将过筛的粉倒入蛋黄内，用翻拌法将面糊翻拌均匀。

7、将打好的蛋白盛一半到蛋黄糊中，用从下到上的手法翻拌均匀。

8、再将蛋黄全部倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀呈膨松发白的蛋糕糊。

9、把蛋糕糊全部倒入铺了油纸的烤盘内，表面抹平。

10、放入175度预热好的烤箱中层，烤15分钟左右。

11、烤好后取出，稍微冷却一会，然后将蛋糕片上的油纸撕去。

12、淡奶飒蛏擢墟油中放入糖，然后打发至7、8分，将打好的奶油卷入蛋糕片中，压实整形好然后放入冰箱冷藏一会就可以吃了。