紫薯开花馒头的做法

1、紫薯去皮切片上锅蒸10分钟压成泥。 分别将白面团和紫薯面团加入食材混合，揉成两个光滑的面团，分别放入容器发酵两倍大。

2、将发酵好的两个面团排气揉光滑，搓成长条，切成均匀的小剂子。

3、取白面剂子擀成包子一样的圆形，包入紫薯面团，虎口收口捏紧。

4、全部包好收口在下，用一把锋利的小刀在馒头的顶部划十字口，划到露出紫薯面团即可，放入蒸笼发酵1.5倍大。

5、发酵好的馒头明显膨胀，体型变大，凉水下锅水开记时大火蒸12分钟，关火焖3分钟即可出锅。

6、蓬松暄软的开花馒头做好了，好吃又好看。