豆豉蒸凤爪的做法

1、凤爪冷水下锅，放入几片姜，大火。

3、煮到凤爪指头卷曲后捞出，在冰水中浸泡10分钟。

5、用厨房纸把凤爪上的水分擦干。

6、取一个容器，倒入凉开水，加入生抽、醋、料酒、鸡精、五香粉、少量盐拌匀。 放冰箱冷冻室里冷冻1小时。

8、放在炸锅之后，一定要盖上锅盖。

10、取适量豆豉酱放到碗里，并且加入蚝油、生抽拌匀。把每一个凤爪单独并且均匀的裹上料汁。裹一个，就把这个裹好的放到另一个碗里摆好。