焦糖布丁的做法

1、鸡蛋入碗打散

3、放入微波炉，叮一分钟搅匀加速砂糖融化

5、过滤2-3次（这个步骤很重要，把布丁液里 的小气泡筛走，使布丁滑嫩）

7、下面来制作焦糖，清水中加入细砂糖

9、糖水沸腾，继续用中火熬煮。（要注意煮的过程中不要搅拌。熬焦糖的时候要避免出现结萏舷噘祺晶的现象，如果有糖粒附着在锅壁上，可以用毛刷沾水在锅壁上方，水顺着锅壁流下去可以把糖粒冲洗到锅里。）

11、等糖浆煮到浅琥珀色的时候，立即关火，加入热水摇匀。

13、模具入深烤盘，倒入布丁液

15、然后把烤盘放入预热好的烤箱、中层，下火170度，上火160度，烤35-45分钟左右

17、蛋香、嫩滑